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卤菜、凉拌菜,取材众多,荤素皆有,有着美味方便,下饭,增加食欲,老少皆宜等特点,人们对其的需求量非常大,现已成为百姓日常餐桌上不可缺少的一道菜肴。

销售方面,在很多菜市场或者是街边小店,甚至是路边小推车上,都可以看到卤菜和凉拌菜的身影,因其创业成本低,制作简单,市场消费潜力巨大等特点,所以很多有眼光的创业者都会选择卤菜、凉拌菜进行开店。

卤菜、凉拌菜的调料一定要丰富,而且在给顾客拌菜时,店家一定要舍得放调料因为人们常说,拌菜就是吃个调料

只有你店的味道好了,才能有回头客;只有你店的味道更好了,才能让你的店在众多竞争者中脱颖而出

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