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湖南湘西泡菜技术培训，湖南泡菜技术培训，泡菜是湘西代表性的小吃，是典型的发酵食品。湘西四季分明，因过去冬季没有青菜，于是将蔬菜腌制在盐水中储存，后来就发展成为今日的泡菜。
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泡菜学习品种（近70多个品种）： 1.招牌酸萝卜 2.泡黄瓜 3.包菜 4.蕨菜 5.竹笋 6.海带 7.泡莴笋 8.泡辣椒 9.泡甜瓜 10.泡水果 11.鱼腥草 12.泡香菜 13.泡红薯 14.神仙豆腐 15.海白菜 16.贡菜 18.豆皮丝等等60多个品种。
